Mediterrane Gewürzmischung mit der Kraft von Tomate, Zucchini, Auberginen, Oregano und mehr.
Wer träumt nicht von angenehm warmen Tagen unter südlicher Sonne? Mit diesem Gewürz verführst du alle kulinarisch an die schönsten Orte am Mittelmeer. Das Gewürz ist perfekt für Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse. Du würzt damit auch Salate und Dips und auch auf einem simplen Brot mit Olivenöl schmeckt diese Gewürzmischung ganz hervorragend.
URLAUB AM MITTELMEER
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Kategorie
Gewürzmischungen
Cuisine
Deutsch
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit (total)
9 Stunden
Zutaten
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1 Aubergine groß
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2 Zucchini
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4 Tomaten
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2 Chilis
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1 Paprika
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6 Knoblauchzehen
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20 g Oregano
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5 Oliven grün
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5 Oliven schwarz
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1 Zwiebel
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20 g Rucola
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20 g Liebstöckel
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Dörrautomat
Küchengerät
Zubereitung
Das Gemüse und die Kräuter waschen und trocknen. Die Oliven entsteinen und den Knoblauch schälen. Die Tomaten an der Oberseite einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. In Eiswasser abschrecken und die Haut entfernen.
Die Tomate vierteln und die Kerne entfernen. Die Chili und den Paprika ebenfalls entkernen. Alles in gleichgroße Stücke schneiden und im Dörrautomat verteilen. Bei 60° Celsius für etwa 9 Stunden trocknen lassen. In deine Gewürzmühle, Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer geben und zu einem feinen Puder mahlen. Das Gewürz in dichte Gläser füllen und dunkel, kühl und vor allem trocken aufbewahren.
Tipp:
Zum Zerkleinern der getrockneten Zutaten empfehlen wir unseren NUTRI-CHOOPPER Zerkleinerer oder den NUTRI-BLENDER.
Wissenswertes zu den Zutaten
Auberginen versorgen dich mit Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C und Kalium. Oliven wirken sich toll auf das Herz und den Kreislauf auf. Sie sind Lieferanten für reichlich Eisen, Phosphor, Kalzium und Natrium. Der Oregano punktet mit seinen Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen. Rucola enthält B-Vitamine, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium und Beta Karotin. Rucola regt den Stoffwechsel an. Liebstöckel ist nicht nur sehr aromatisch und wird auch Maggikraut
genannt. Das Kraut wirkt entwässernd, beruhigt den Magen und den Darm und kann wunderbar gegen Blähungen wirken.
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